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Introducción a la gestión agropecuaria
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El esfuerzo necesario para dirigir una empresa agropecuaria es hoy mayor que en décadas pasadas. La gran cantidad de información disponible para analizar y los cambios frecuentes en el contexto político, tecnológico y económico en que se desenvuelve la empresa hacen que las decisiones a tomar conlleven un nivel creciente de incertidumbre, haciendo cada vez más necesaria la adopción por parte de los productores de herramientas que mejoren la gestión de sus explotaciones.

La gestión o administración agropecuaria desde un punto de vista eminentemente práctico se ocupa de mejorar la toma de decisiones para la solución de problemas concretos que hacen al funcionamiento y/o al manejo de los establecimientos agropecuarios. Desde esta perspectiva, este curso se propone el estudio de conceptos y herramientas metodológicas sencillas que permitan mejorar la gestión  de la empresa agropecuaria con el fin de mejorar su sustentabilidad y competitividad.

Objetivos generales

Al finalizar este curso el alumno estará en condiciones de:

  1. Reconocer a la empresa agropecuaria como un sistema de producción con distintos componentes interrelacionados.
  2. Identificar las diferentes etapas que componen el ciclo de gestión agropecuaria y su interrelación.
  3. Valorar los recursos económicos y no económicos de la empresa e identificar los distintos componentes de los costos agropecuarios.
  4. Estimar los costos totales y parciales de las actividades agropecuarias y de la empresa en su conjunto
  5. Reconocer la importancia del registro de información del establecimiento y la forma y los periodos más adecuados para llevarlo adelante.
  6. Calcular e interpretar los resultados económicos y financieros de las actividades agropecuarias, identificando su importancia para el diagnóstico y planificación de la empresa.


Este curso se dicta en convenio de CAME con la Universidad Nacional de Mar del Plata y los docentes integran la Facultad de Ciencias Agrarias

Duración: 4 semanas

> Temario

Unidad 1: El proceso de gestión agropecuaria

  • Introducción
  • La Empresa Agropecuaria
  • Características de la producción agropecuaria que repercuten en la administración rural
  • El enfoque sistémico en la gestión agropecuaria
  • Sustentabilidad de los sistemas de producción
  • El proceso de gestión agropecuaria

Unidad 2: Conceptos Básicos de Costos Agropecuarios

  • Introducción
  • Definición de actividad y proceso productivo
  • Período de tiempo para el análisis de costos
  • Concepto general de costo
  • Capital agrario Valuación de los capitales
  • Componentes del costo
  • Incidencia de los capitales en el costo
  • Anexo - Tabla de duración total de los bienes

Unidad 3: Toma de información en la empresa agropecuaria

  • Introducción
  • Períodos más adecuados
  • Sistemas de toma de información: Registros técnicos contables
  • Los Índices de precios Índice de precios al Consumidor
  • Índice de precios Mayoristas

Unidad 4: Tipos de costos y medidas de resultado de las actividades

  • Introducción
  • Clasificación de costos
  • Metodología de cálculo de costos
  • Costos Directos
  • Indicadores económicos y financieros de actividades
  • Margen bruto
  • Retorno por peso gastado Rendimiento de indiferencia
  • Determinación del margen bruto agrícola Determinación del margen bruto ganadero
  • Consideración del I.V.A. en el margen bruto
  • Análisis de sensibilidad
  • Anexo Tabla de coeficientes de mantenimiento y conservación del capital de explotación fijo inanimado Tabla de tiempos operativos de labores y consumo de combustible

Material de estudios y tutorías

Los alumnos recibirán un material autoinstruccional de estudios, apoyo tutorial  personalizado y un continuo acompañamiento del docente durante el transcurso del curso.

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